Desayuno refuerza el sistema respiratorio

Hoy os traemos un delicioso desayuno CconC elaborado por el BCC acorde con el tema de esta semana Reforzar el sistema respiratorio.

Té matcha helado con menta y vainilla. Kéfir con melocotón asado, frutos secos y cardamomo. Huevos pasados por agua, salmón ahumado y pan de centeno.

ELABORACIÓN
Para el té matcha:
Calentar el agua en el microondas con las hojas de menta.
Pasar el contenido del sobre de té matcha por un colador y disolver en el agua. Añadir la esencia de vainilla y el azúcar moreno. Enfriar en la nevera. Introducir cubitos de hielo en un robot de cocina y picar.
Para el kéfir:
Pelar el melocotón con una puntilla o un pelador y cortar en gajos. Marcar en una sartén caliente. Retirar. Mezclar los gajos de melocotón a la sartén junto con el resto de los ingredientes.
Para los huevos:
Hervir los huevos en un cazo con agua y sal durante 3 minutos.
Retirar.

ACABADO Y PRESENTACIÓN
Servir en un vaso o taza 3 cucharadas de hielo picado y encima el té, a modo de “café frappé”.
Colocar la mezcla de kéfir con frutos secos y melocotón a la sartén en un pequeño bol.
Los huevos pasados por agua pueden servirse en la misma cáscara, retirando una parte y comiendo directamente con una cuchara, o cascarlos en un vaso o un pequeño bol.
Acompañar del salmón ahumado y los bastones de pan de centeno en un plato.

TIPS
El kéfir es una colonia de bacterias; en la Antigüedad se elaboraba con leche cruda, aunque se puede utilizar cualquier tipo de lácteo. Las esporas con las que se prepara el kéfir pueden adquirir en cualquier herboristería, y a menudo se regalan.
Para su preparación, hay que mezclar la leche con las esporas y dejar reposar a temperatura ambiente durante un par de días (si deja en la nevera, el proceso será más lento).
El kéfir es un producto bueno para regular en tránsito intestinal, aunque a mayor tiempo disminuye este efecto.

On egin!!