Receta Ceviche Sorpresa

Esta semana Arantxa Ezcurdia nos propone la receta de Ceviche Sorpresa. Esta receta está incluida en el #RetoDetox​ Mejorar semana 3.

Esta es una receta muy sencilla, exótica, de sabores tripicales y baja en calorias y que os va a encantar. 

INGREDIENTES

• Filete de lubina: 200grs
• Tomate rama: 1 unidad
• Aguacate: 1 unidad
• Cebolla morada: 100grs
• Granada: 100grs
• Mango: 100grs
• Cilantro: 5-6 ramas
• Limón verde pequeño: 2 unds
• Naranja: media
• Tostadas de tortillas de maíz
• Aceite AOVE: 1 cda sopera
• Sal y pimienta: al gusto
• Salsa picante: al gusto

ELABORACIÓN

Paso 1: Cortas en dados la lubina, el tomate el aguacate, la cebolla, desgranas la granada, el mango. Y los colocas en cuencos diferentes.

Paso 2: En un bowl, pones los dados de lubina le añades la sal y la pimienta y le exprimes una lima y media, dándole vueltas para que se cocine con el ácido. En cuanto cambie de color (30 segundos), le añades una cucharada de aceite de oliva virgen extra para cortar la cocción.

Paso 3: Añades el resto de ingredientes (tomate, aguacate, la cebolla, la granada, el mango y el cilantro), removiendo la mezcla.

Paso 4: Exprimes el medio limón y la naranja y rectificas de sal y pimienta si es necesario.

Paso 5: Sirves sobre una tortilla de maíz frita, tipo nachos. Decoras con una ramita de cilantro, añades picante si te gusta y ¡a disfrutar!.

¡Buen provecho!