La almendra

Súper alimento que pertenece a la familia de frutos secos, repleto de nutrientes, con grandes beneficios para la salud.

Radiografía: 
Fuente de proteínas vegetales, hidratos de absorción lenta, grasa polinsaturadas, en proporción más calcio que los lácteos, magnesio, fósforo, Zinc, Vitamina E, vitaminas del grupo B.

Beneficios:

• Alto contenido en Calcio, magnesio y fósforo
• Recomendado durante la gestación y el embarazo
• Estimulante de la leche materna
• Formación y regeneración de los huesos, puede ser una alternativa a los lácteos.
• Buena fuente de energía para los deportistas
• Recomendado para los diabéticos, contiene hidratos de absorción lenta
• Potencia el rendimiento intelectual
• Cardiosaludable, su gran contenido en grasas polinsaturadas, que disminuyen el colesterol malo(LDL) y aumentan el bueno (HDL)
• La vitamina E , poder antioxidante y antinflamatorio natural
• Por su combinación en Magnesio, Zinc y vitamina E, aumenta las defensas

¿Cuántas almendras debemos tomar al día?

La dosis diaria sería un puño cerrado, 10-12 almendras.

¿Cómo comprarlas, crudas o tostadas?

Lo mejor es comprarlas crudas y tostarlas en casa.

Debemos evitar adquirirlas fritas, que contengan sal, azúcar, miel…

TIPS:

Cómo tostar las almendras:

Al horno,

• Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo
• El tiempo de cocción es de 6-10 minutos dependiendo del tamaño de la almendra.
• Prepara la bandeja cubierta de papel de hornear
• Podemos mezclar las almendras con especias y lo mejor evitar la sal.
• Extenderlas bien para para que queden en una sola capa
• Remover cada 5 minutos, y podemos probar, hasta ver que estén bien tostadas.
• Sacar a un recipiente frío para cortar la cocción
• Guardar en un recipiente hermético

Consejo:
Es importante antes de consumir las almendras mantenerlas durante 10 horas en remojo, (cómo las legumbres) y después se pueden consumir crudas o tostadas.

• Se liberan los nutrientes y obtenemos un mayor beneficio
• Son más digestivas