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receta lomos de gallo

Lomos de gallo rellenos

Hoy tenemos una receta súper sencilla y súper rica con el #Tip de esta semana #Hipotiroidismo.

El miércoles hablamos de los alimentos que nos ayudan a evitarlo y, como todos los viernes, hoy toca la receta que los pone en práctica.
 

 

LOMOS DE GALLO RELLENOS

INGREDIENTES para 2 personas

  • Lomos de gallo: 400 gr.
  • Gambas: 100gr.
  • Queso ricota: 80gr.
  • Espinacas: 200gr.
  • Champiñones: 200gr.
  • Cebolleta: 100gr.
  • Tomate: 1 tomate grande
  • Pepitas de calabaza: 30gr.
  • AOVE: 2 cda
  • Sal marina: una pizca
  • Pimienta: al gusto

 

ELABORACIÓN 

Paso 1 

Lavamos y cortamos la cebolleta, las espinacas y los champiñones. En una sartén, con 2 cdas de AOVE, salteamos a fuego vivo durante 3 minutos las verduras hasta que queden vencidas.

Paso 2

En un bol, mezclamos la ricota con las verduras, las semillas de calabaza y las gambas. Salpimentamos y ya tenemos el relleno.

Paso 3

Cortamos en rodajas finas el tomate, lo ponemos de base en una bandeja del horno y lo aliñamos. 

Paso 4

Sobre una superficie llana, ponemos el fínele de gallo y lo salpimentamos. En uno de los extremos, añadimos relleno, y lo envolvemos en el filete de gallo. Lo ponemos en la bandeja sobre los tomates.

Lo metemos al horno durante 20 minutos a 180ºC con calos arriba y abajo.

Servimos.

Publicado 03-06-2021 | Categoría: Recetas