CREMA DE CALABACÍN, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MANZANA ÁCIDA
¡COME RICO Y SALUDABLE!Ha llegado noviembre y, como todos los viernes, os proponemos una receta rica y saludable.
Este mes otoñal ha comenzado con lluvia, bajada de temperaturas... apetece algo calentito, ¿verdad?
CREMA DE CALABACÍN, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MANZANA ÁCIDA
INGREDIENTES
Calabacín: 500grs
Cebolla: 3 unidades
Manzana ácida: 1 unidad
Caldo de verduras: 600ml
Semillas de calabaza y girasol: 1 cda sopera
AOVE: 2 cdas soperas
Pimienta: Al gusto
Sal: Una pizca
ELABORACIÓN
Paso 1.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las pochamos lentamente en una cazuela con las 2 cdas de AOVE a fuego bajo para que se caramelicen.
Al final os mostramos unos trucos para pelar cebolla sin llorar, ¡No te los pierdas!
Paso 2.
Una vez caramelizada la cebolla, le añadimos los calabacines cortados y sin piel, y el caldo de verduras. Lo dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 3.
Pasado el tiempo de cocción de la crema, añadimos la manzana pelada y en trozos. Lo dejamos cocinar durante 5 minutos más, salpimentamos y lo trituramos a máxima potencia en un robot de cocina.
Emplatamos con las semillas y a disfrutar.
TRUCOS PARA CORTAR LA CEBOLLA SIN LLORAR- Meter la cebolla en el congelador durante 20 minutos antes de cortarla
- Mojar tanto el cuchillo y la cebolla con agua fría debajo del grifo
- Alejar la tabla donde vamos a cortar la cebolla lo máximo que podamos del cuerpo
Publicado 04-11-2021 | Categoría: Recetas
