Cómo cocinar con wok

Este mes vamos a daros las claves de cómo cocinar con WOK. El wok es una sartén de fondo cóncavo y grueso que permite una cocción con varios beneficios: 

• Rápida
• Sin grasas
• A fuego moderado (mejor para los nutrientes)
• Cocina de una forma uniforme

CÓMO COCINAR EN WOK

1. Calentar el wok al fuego durante 30 segundos
2. Una vez caliente, añadimos el aceite por las paredes del Wok.
3. Cocinamos los ingredientes: 

• Si cocinamos PROTEINA, la echamos al Wok en pequeñas cantidades para que no se enfríe y cueza el alimento
• Según se vaya cocinando la proteína, la reservamos
• En el mismo aceite cocinamos las verduras en orden. De textura más dura a más blanda, en grupos de 3 ingredientes a la vez.
• Siempre sin dejar de remover con fuerza y durante 10 minutos
• Una vez cocinadas las verduras (textura crujiente), añadimos la proteína de nuevo y el creal.
• Sal pimentamos y espolvoreamos una mezcla de semillas. Mezclamos y listo.

Durante las próximas semanas iremos añadiendo más información y recetas ¡No te lo pierdas!

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Manual Wok by Arantxa Ezcurdia