Pizza con base de calabaza

En este vídeo Arantxa Ezcurdia nos enseña, paso a paso, una fácil y rica receta para preparar una pizza con base de calabaza.

Esta semana hemos hablado de las propiedades y beneficios de la calabaza y como todos los viernes, os proponemos un plato con el alimento de la semana. On egin!

INGREDIENTES

 Para la masa de pizza:

• Calabaza 400 gr.
• Huevo: 1 unidad
• Nuez moscada: 1cdta
• Queso parmesano rallado: 40 gr.
• Una pizca de sal

Para el relleno:

Salsa de tomate:

• Tomate seco: 100 gr.
• Piñones: 30 gr.
• Ajo: 1 diente
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cdas

• Champiñones: 50 gr.
• Jamón: 80 gr.
• Mozzarella: 90 gr.
• Pimiento de piquillo: 50 gr.

ELABORACIÓN 

Paso 1: Cocinamos al vapor la calabaza durante 20 minutos. La dejamos escurrir para eliminar el agua.

Paso 2: Mezclamos la calabaza, queso parmesano rallado, la nuez moscada y la sal hasta conseguir una masa.

Paso 3: Extendemos la masa sobre una bandeja de horno con papel encerado y la cocinamos con calor arriba y abajo a 200ºC durante 20 minutos.

Paso 4: Hacemos la salsa de tomate:

En un vaso introducimos el tomate seco, aceite, romero, el ajo y los piñones. Lo trituramos todo hasta conseguir una pasta.

Paso 5:Una vez horneada la masa la cubrimos con la salsa de tomate y añadimos el resto de ingredientes: el jamón, los champiñones, el queso y los pimientos de piquillo. La metemos al horno con opción de grill a 200ºC hasta que el queso se funda.

Paso 6: Dejamos enfriar la masa unos minutos y servimos.