CESTAS DE GAMBONES CON GUACAMOLE 

Hoy Arantxa Ezcurdia nos propone un picoteo saludable y perfecto para los días festivos que tenemos por delante: CESTAS DE GAMBONES CON GUACAMOLE 
Esta semana hemos hablado de las propiedades de los crustáceos de cuerpo largo y recomendábamos tomarlos con limón o aguacate. ¿Quieres saber por qué? Puedes leerlo aquí

CESTAS DE GAMBONES CON GUACAMOLE 
Nueva #VideoReceta  

INGREDIENTES
Para las cestas:

• Tortitas de harina: 4 unidades
• Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharadita

Para los gambones:

• Gambones: 200 grs.
• Curry: 1 cucharada
• Pimentón: 1 cucharada
• Ajo: 3 dientes de ajo
• Cilantro: 3 ramas
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.

Para el aguacate:

• Aguacate: 1 unidad
• Cebolla: 50 grs.
• Tomate: 50 grs.
• Cilantro: 3 ramas
• Limón verde: 1 unidad
• Una pizca de sal 

ELABORACION 

Paso 1.

Cortamos las tortillas de harina por la mitad y las pincelamos con aceite de oliva virgen extra. Les damos la forma de cesta  y las colocamos en la flanera.

Horneamos durante 10 minutos en el horno, con calor arriba y abajo a 200ºC.

Paso 2.

Salpimentamos los gambones.

Picamos el ajo y el cilantro.

En un cuenco, mezclamos el ajo, el cilantro, el curry, el aceite y los gambones.

En otro cuenco, mezclamos el ajo, el cilantro, el pimentón, el aceite y los gambones.

Los cocinamos a la plancha y los reservamos.

Paso 3.

Aplastamos el aguacate,  picamos la cebolla y cortamos  el tomate en forma de dados.

Mezclamos con un tenedor, el aguacate, la cebolla, el tomate y el cilantro.

Añadimos la sal y exprimimos el limón.

Paso 4.

Sacamos las cestas del horno, las rellenamos de guacamole  y de las gambas bien al curry o al pimentón.

On egin!!