Esta semana Arantxa nos propone un plato saludable y ¡delicioso!
El #ArrozRojo es una variedad del arroz con más proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; y menos hidratos de carbono que el blanco de toda la vida.
¡¡¡Su secreto!!! Cereal integral que conserva el salvado y germen intactos. Más información sobre las propiedades después de la receta.
INGREDIENTES
· Arroz rojo: 120grs
· Cebolla: 50grs
· Pimiento Verde: 50rgs
· Ajo: 1 diente
· Calamar: 300grs
· Gambas o langostinos: 200grs
· Vino blanco: 50ml
· AOVE: 2 cda
· Sal: una pizca
ELABORACIÓN
Paso 1.
Lavamos el arroz con agua y lo dejamos escurrir.
En una olla, ponemos cuatro partes de agua por una de arroz a hervir con sal y 1 cdta de AOVE.
Una vez hierva, añadimos el arroz, bajamos el fuego a potencia media, tapamos la olla y lo dejamos cocinar durante 40 minutos.
En cuanto vemos que el grano explota (se ve su interior blanco) estará listo. Reservamos.
Paso 2.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En el Wok lo rehogamos con el aceite sin que coja color, y añadimos el calamar cortado en tiras.
A fuego vivo, sin dejar de remover, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Paso 3.
Añadimos las gambas peladas y cuando cambien de color, añadimos el arroz. Servimos.
Beneficios:
Cómo se cocina
Cómo comerlo
Ingrediente perfecto en ensaladas, sopas, paellas, wok y como acompañamiento
Ración: 50grs pesado en crudo por persona