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arroz rojo

Arroz rojo con calamar y marisco

Esta semana Arantxa nos propone un plato saludable y ¡delicioso! 

El #ArrozRojo es una variedad del arroz con más proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; y menos hidratos de carbono que el blanco de toda la vida.

¡¡¡Su secreto!!! Cereal integral que conserva el salvado y germen intactos. Más información sobre las propiedades después de la receta.

 

INGREDIENTES

·        Arroz rojo: 120grs

·        Cebolla: 50grs

·        Pimiento Verde: 50rgs

·        Ajo: 1 diente

·        Calamar: 300grs

·        Gambas o langostinos: 200grs

·        Vino blanco: 50ml

·        AOVE: 2 cda

·        Sal: una pizca

 

ELABORACIÓN

Paso 1.

Lavamos el arroz con agua y lo dejamos escurrir.

En una olla, ponemos cuatro partes de agua por una de arroz a hervir con sal y 1 cdta de AOVE.

Una vez hierva, añadimos el arroz, bajamos el fuego a potencia media, tapamos la olla y lo dejamos cocinar durante 40 minutos.

En cuanto vemos que el grano explota (se ve su interior blanco) estará listo. Reservamos.

Paso 2.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En el Wok lo rehogamos con el aceite sin que coja color, y añadimos el calamar cortado en tiras.

A fuego vivo, sin dejar de remover, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Paso 3.

Añadimos las gambas peladas y cuando cambien de color, añadimos el arroz. Servimos.

 

EL ARROZ ROJO

Beneficios:

  • Reduce el colesterol. Contiene “monacolina K”, misma estructura que el principio activo empleado en los medicamentos para el control del colesterol.
  • Contenido: Potasio, zinc, hierro, complejo B
  • Depurativo
  • Refuerza el sistema inmune
  • Mejora la piel, pelo y uñas
  • Recomendado en periodos de estrés y ansiedad
  • Combate el estreñimiento
  • Cómprala de cultivo ecológico, libre de químicos, pesticidas y modificaciones genéticas. 

 

Cómo se cocina

  •  Lavar antes de cocinar
  •  Rehogar con aceite de oliva virgen extra
  •  Cubrir con 4 partes de agua
  •  Cocer a fuego bajo durante 40 minutos

 

 Cómo comerlo

Ingrediente perfecto en ensaladas, sopas, paellas, wok y como acompañamiento

Ración: 50grs pesado en crudo por persona

 

 

Publicado 12-03-2021 | Categoría: Recetas