BLOG DEL CENTRO C con C

Noticias y novedades del Centro C con C

Receta rollitos de berza

Rollitos de berza rellenos de carne con ensalada de germinados

Hoy os proponemos una saludable y deliciosa receta con el ingrediente especial de la semana, en este caso, los brotes germinados.

En este enlace puedes encontrar más información sobre los Brotes Germinados.

 

 

🥙Rollitos de berza rellenos de carne con ensalada de germinados🌱

INGREDIENTES

  • Berza: 4 hojas enteras
  • Carne picada de ternera: 90grs
  • Zanahoria: 1 mediana
  • Apio: 1 rama
  • Orejones: 3 unidades
  • Pate: 1 cda sopera
  • Curry y pimienta: Al gusto
  • Sal: Una pizca

 

ENSALADA:

  • Germinados de brócoli: Al gusto
  • Quinoa: 40gr en crudo - 4 cdas soperas cocinado
  • Zanahoria: 1 mediana
  • Aguacate: ¼ unidad

ALIÑO:

  • Miel: 1 cda sopera
  • Soja: 1 cda sopera
  • Vinagre agridulce: 1 cdta
  • AOVE: 2 cda soperas

 

Paso 1: Preparamos los ingredientes.

  1. Lavamos las hojas de berza entera. Cortamos en forma de pico la parte más dura y escaldamos durante 3 minutos, y las pasamos por agua fría para resaltar el color verde.
  2. Escurrimos en una servilleta de papel las horas de berza para quitarles la humedad.
  3. Rallamos la zanahoria y el apio
  4. Cortamos en trozos pequeñitos los orejones

 

Paso 2: Mezclamos en un bol la carne, con la zanahoria, el apio, los orejones y el pate. Salpimentamos la mezcla y reservamos.

 

Paso 3: En una superficie plana, extendemos las hojas de berza y añadimos parte de la mezcla. Hacemos un paquete, primero doblando los laterales y luego los extremos.

Paso 4: Cocinamos los rollitos al vapor durante 15 minutos.

 

Paso 5: Hacemos el aliño de la ensalada con la miel, la soja, el vinagre agridulce y el AOVE, y lo mezclamos bien.

 

Paso 6: Mezclamos los ingredientes de la ensalada y las servimos como acompañamiento de los rollitos. Lo emplatamos todo, aliñamos la ensalada y ¡a disfrutar!

 

 

 

Publicado 08-09-2021 | Categoría: Recetas